Costa Rica Aquiares Anaerobic

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1 cup of coffee = a 240 ml serving based on a 1:16 brew ratio

For example, if your brew ratio is 1 to 16 (often expressed 1:16, or 1/16), then for every one part coffee, you use 16 parts water. In other words, to prepare 1 cup of brewed coffee you would use 15g of ground coffee and 240 ml of water.

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Wir arbeiten eng mit Kaffeebauern und zuverlässigen Partnern zusammen, um faire Löhne und transparente Beziehungen zu gewährleisten.

Aquiares ist eine der geschichtsträchtigsten Kaffeefarmen Costa Ricas und liegt hoch an den Hängen des Vulkans Turrialba, eingebettet zwischen den Flüssen Aquiares und Turrialba. „Aquiares“ bedeutet in der indigenen Huetar-Sprache wörtlich „Land zwischen den Flüssen“.

Im Jahr 1890 wurde Aquiares von Bauern gegründet, die Costa Ricas neue Eisenbahnverbindung zum Hafen von Limón nutzen wollten. Die Farm errichtete ihre eigene Mühle und konzentrierte sich auf die gewaschene Aufbereitung, die für costa-ricanischen Kaffee typisch ist. Schon bald gewann die Qualität des Aquiares-Kaffees treue Kunden in Europa, den Vereinigten Staaten und Japan.

Die Farm und die Gemeinde sind eng miteinander verbunden. Die Farm bietet Dienstleistungen, Land, Sicherheit und faire Arbeitsplätze. Im Gegenzug profitiert die Kaffeefarm von einer gut ausgebildeten Gemeinde und ist auf hochqualifizierte Fachkräfte aus ihrer Umgebung angewiesen, um weiterhin zu bestehen.

Der gesamte Kaffee wird in großer Höhe angebaut: von 820 bis 1.400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terrain ermöglicht es Sorten wie Caturra, im fruchtbaren Vulkanboden, bei kühlen Nachttemperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit zu gedeihen.

Der Kaffee zeichnet sich durch ein ausgeprägt süßes und „fruchtiges“ Geschmacksprofil aus. Sein tiefgründiges Aroma verbindet Schokolade und Zimt auf wunderbare Weise und geht in eine zarte zitrische Säure über. Die Tasse ist ausgewogen, komplex und voller Charakter. Die Aromen halten lange an, während die Tasse sauber und klar ausklingt.

Die Farm steuert die gesamte Produktionskette ihres Kaffees. Sie beginnt mit der Anzucht der Setzlinge und reicht über den Anbau und die Ernte bis zur Vermahlung. Der Erfolg bei der Steuerung der Kaffeeproduktionskette zeigt sich in unserer durchweg hohen Produktqualität.

Centroamericano: Dieser F1-Hybrid hat seine äthiopischen Gene gut an die Vulkanböden von Aquiares und den Schatten der Felder angepasst. Naturaufbereitung: Es wird kein Fruchtfleisch von der Bohne gelöst, gefolgt von zwei Tagen Vortrocknung auf Keramikböden und zehn Tagen auf afrikanischen Hochbeeten; die mechanische Endtrocknung erfolgt im Guardiola bei 28 °C bis 45 °C über einen Tag.

Aromen: Himbeere • Schwarzwälder Kirschtorte • Guinee • Campari Orange • Erdbeerpüree • Limette